在当今社会，不仅仅是电脑的CPU讲究双核乃至多核，我们每个人实际上也在很多情况下同时处理着多项任务。可能有很多人都习惯了午饭叫外卖，放在电脑桌前边看文件边打电话，嘴里再时不时嚼两口饭。不仅仅是成年人，在美国有四分之一的儿童都是在电视机前完成他们的吃饭任务的。

不知您有没有这样的感受：在办公桌前边工作边吃饭，会觉得时间过得很快？觉得食物难以果腹？还没来得及尝出味道，外卖就已经吃完了。如果您认为这是因为现在快餐的分量越来越少的话，可能您的考虑还不够全面，食品行业者也会大喊“冤枉”。实际上，您对着电脑屏幕边工作边吃饭，在摄取“精神粮食”的同时，您的“食量”也随之而涨，更重要的是，这样的上涨还不仅仅局限于那“一顿”饭，随之而来还有更多的食物会被您上涨的食物欲望吞噬。

如果我们追溯在工作时吃饭的历史，那么陈毅元帅的故事恐怕为大多数国人所熟悉。当然，现在边工作边吃饭是很少能导致“满肚子墨水”了，但一不小心把鼠标当汉堡，把钢笔当薯条，或许还是有可能的。

边工作边吃饭使得我们专注于工作而疏忽了食物不仅仅在历史故事中得以证明，在新近发表于《美国临床营养学杂志》的一篇研究报告结果指出，相比于专心吃饭，边玩游戏边吃饭（或边工作边吃饭）能“让我们忘了吃过些什么”，他们“没过脑子就吃完了饭”，并且需要更长的时间才能够回想起来他们刚才吃了哪些食物。

中国人一项注重饮食质量，“民以食为天”自古深入人心。尽管快餐的样式与口味恐怕千篇一律未必值得我们细细品味，但吃了就忘会使得整个“觅食”过程缺乏满足感，从而导致我们寻觅更多的食物。更关键的是，忘记的不仅仅是让我们忘了我们吃了“什么”，也同样让我们不记得吃了“多少”。

在一项针对肥胖妇女的调查中，研究者们发现她们每周有一半时间都边看电视边吃饭。大量的直接和间接证据都表明“面对屏幕”的时间的增加所导致的肥胖主要是由进食量的增加所导致的。这样的观点和以往的观点不同，过去人们普遍认为，由于边看电视（电脑）边吃饭减少了身体运动从而导致了肥胖的发生。

科学家们还发现，与专心吃东西的人相比，吃东西时分心的人会吃得更多，而且在午餐后的饱腹感较低。以上研究结果恐怕是很多悉心保持身材的Office ladies不愿意听到的：本以为不去餐馆好好吃而在办公室随便凑合能减少能量摄入，也许还有助于瘦身减肥，结果却恰恰相反，电脑屏幕成了最佳“开胃菜”！这可怎么办？！

但恐怕此时还没必要愁眉苦脸，因为那还不是最坏的消息──多项科学研究指出，进食时分心不仅仅增加我们当餐食量，更让我们在饭后吃下更多的零食，从而导致过多进食和肥胖。

不少白领习惯于在办公桌上屯一些甜食、点心等“以防饥饿”。很多人认为只有饭吃少了的时候才会求助于这些食品，但恐怕如果我们吃饭时分心，尽管已经吃了更多的食物，也会因为缺乏“满足感”和“饱腹感”从而将我们“罪恶”的魔爪继续伸向桌边的薯片、饼干──这些储备粮很快就会被消耗殆尽并化作万恶的肥肉囤积体内。那我们如果吃饭时分心的话会不知不觉多吃多少零食呢？100%，我们将比认真吃饭的人们多吃一倍的零食！

除了这成倍的摄入量，这种增加零食摄入的作用能持续多久呢？10分钟、0.5小时、2.5小时……多项研究结果向我们展示着吃饭时分心的巨大威力！2.5小时，实际上已经离开下一顿饭不远了：中午一顿吃马虎了，晚饭也随之受到牵连。

我们来梳理一下吃饭时分心究竟会导致怎样的恶果：因为第一顿饭吃饭时分心（工作、玩游戏、看电视）从而我们既吃了很多，又没有获得足够的满足感和饱腹感，所以我们在接下来的工作中时不时吃了比其他人多一倍的零食，最后在下一顿也依然“胃口大开”吃得更多。这样的恶性循环自然是十分有助于体重增加的。

如此看来，工作狂未必会因为工作而瘦，反倒很可能因为工作而增重；废寝忘食恐怕不是忘了吃，而是吃了之后忘了吃了啥和吃了多少。不少人想尽各种办法以希望能够保持身材、减轻体重，却可能因为午饭时的疏忽而前功尽弃。实际上，这样的错误我们其实是可以避免的。

简而言之，我们要做到的仅仅是做个“单核电脑”，认真专注于一件事情：工作时认真工作，吃饭时认真吃饭。每天中午，放下烦琐的工作，给自己一个短暂却实在的休憩时间。找个餐厅，点上食物，细嚼慢咽，“认真”去受这半小时的美好时光。这样或许您少少吃就能多多饱，享受美味的同时还能减少不必要的“增肥”负担，如此美事，我们岂能错过？

参考文献：

Rose E Oldham-Cooper, Charlotte A Hardman, Charlotte E Nicoll, et al. Am J Clin Nutr. 2011 Feb;93(2):308-13.

本文已发表于果壳健康朝九晚五，有改动。